Сыроварня «Гурмонт» | ПАЛОМНИЧЕСТВО СО ВКУСОМ

Сыроварня «Гурмонт»

ПЯТИГОРСК Верхний рынок, Молочный павильон, место 58; ул. Пастухова, 25

КИСЛОВОДСК Кисловодская ярмарка, проспект Мира, 16

ЕССЕНТУКИ Рынок «Центральный», пер. Базарный, 2, место 120.

Идея делать сыр родилась у настоятеля храма Трех святителей протоиерея Вячеслава Фомина спонтанно. Сначала сыр понравился друзьям, затем – друзьям друзей. Решили попробовать продавать. Сначала всё было сугубо в кругу друзей: об этом знала всего пара сотен человек. К концу 2018 года стало понятно, что получается неплохо, спрос на продукт есть и сарафанное радио работает.

Сыроварение требует внимания, терпения, это спокойное, умиротворяющее занятие. Это, в первую очередь, творческий процесс. За пять лет, которые существует приходская сыроварня «Гурмонт», настоятель – по совместительству главный технолог – побывал на многих курсах сыроварения как в России, так и за рубежом, в частности, в Италии и Испании. Хорошее молоко – это отдельная тема в сыроварении.

«Гурмонт» сотрудничает с разными молочными фермами, выбирает качество. И в сыроварне нашли «своё» молоко. Его привозят из Кабардино-Балкарской республики, где коровы пасутся на альпийских лугах. Сыровары напрямую общаются с фермером и контролируют, чем он кормит животных, вкладывают в сыры всё тепло своего сердца.

Другие интересные места

ПОБЫВАТЬ В ЭПОХЕ ЗОЛОТОГО ВЕКА
РУССКОЙ СЛОВЕСНОСТИ
НИКОЛЬСКИЙ СОБОР В БАССЕЙНЕ РЕКИ БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЧУК ПРИКОСНУТЬСЯ К ИСТОКАМ ХРИСТОВОЙ ВЕРЫ